转身泪流满面—记忆中的凤鹅

摘要：那日，我在异乡的超市冷柜前，目光扫过一排排包装精美的“真空盐水鸭”，最终停留在标签上那个陌生的“凤鹅”字样上，指尖触到冰冷的包装，一股熟悉又陌生的咸香似乎穿透了塑料，猛地撞进鼻腔，那一刻，我像是被什么无形的东西狠狠击中了胸口，身体不由自主地转了过去，背对着那排“凤鹅”，泪水毫无预兆地汹涌而出,模糊了…

那日，我在异乡的超市冷柜前，目光扫过一排排包装精美的“真空盐水鸭”，最终停留在标签上那个陌生的“凤鹅”字样上，指尖触到冰冷的包装，一股熟悉又陌生的咸香似乎穿透了塑料，猛地撞进鼻腔，那一刻，我像是被什么无形的东西狠狠击中了胸口，身体不由自主地转了过去，背对着那排“凤鹅”，泪水毫无预兆地汹涌而出,模糊了眼前琳琅满目的商品。

“像我老家的凤鹅”，这五个字，像一把生了锈的钥匙，猛地捅开了记忆深处那扇落满尘埃的门，门后，是老家那低矮的瓦房，是院子里那口斑驳的大缸,更是奶奶那双布满老茧却异常灵巧的手。

每年冬月初，家里便会开始准备凤鹅，奶奶会早早地就去村口张屠户那里，挑一只最肥硕的本地鹅，那鹅，通体雪白，脖子修长，叫声洪亮，奶奶从不让我们靠近，说是“小孩子毛手毛脚，冲撞了福气”，她就着院里的石桌，利落地给鹅褪毛、开膛、清洗，动作麻利得不像是个年过六旬的老人，我总是偷偷趴在门缝里看，看奶奶把处理干净的鹅整只放进一个大盆里，撒上粗盐、花椒、八角，还有自家晒的八角茴香，然后一遍遍地揉搓，鹅的皮肉被揉得泛红,空气中瞬间弥漫开一股浓郁的咸香和药草味。

揉透了，奶奶会把鹅放进那只祖传的大陶缸里，一层鹅一层盐，最后用一块沉重的石头压在上面，缸口用干净的麻布封好，剩下的，就交给时间和寒冬，我会时不时地偷偷掀开麻布一角，闻闻那越来越浓郁的香味,心里充满了期待。 皇冠代理商

等待的日子总是格外漫长，大概腌个半个月二十天，奶奶会说：“成了。”她便从缸里捞出腌好的鹅，用绳子挂起来，在屋檐下风干，北风呼啸的日子里，鹅皮被吹得紧绷绷的，颜色也渐渐变成诱人的琥珀色，阳光好的时候，鹅身上会泛着油亮的光泽，空气里都是那种难以言喻的、混杂着咸香、肉香和阳光味道的独特气息。

终于到了可以吃凤鹅的那天，通常是过年或者家里有贵客的时候，奶奶会把风干好的凤鹅仔细清洗干净，然后整只放进大蒸锅里，随着锅里水汽渐起，那股被压抑已久的香气，便像一只无形的手，紧紧攥住了每个人的鼻子和心，厨房里，蒸汽氤氲，奶奶的身影在其中忙碌,脸上带着满足的笑意。

凤鹅蒸好，奶奶会用一把锋利的菜刀，咔嚓咔嚓地切成薄片，鹅皮呈半透明状，泛着油光，肥瘦相间的肉质纹理清晰可见，夹一片放进嘴里，无需任何蘸料，那咸香鲜美的滋味就在舌尖爆炸开来，鹅皮的Q弹，鹅肉的紧实，还有那股独特的、只有经过岁月风干和盐分渗透才能形成的醇厚，是任何现代工艺都无法复制的味道，一家人围坐在一起，就着凤鹅，喝着自家酿的米酒，聊着家常，那是我记忆里最温暖、最踏实的时刻。 皇冠会员端官网

后来，我离开了老家，去往大城市求学、工作，超市里的食品琳琅满目，各种风味的熟食、腊味应有尽有，我吃过很多号称“正宗”的凤鹅、腊鹅，却再也没有尝到过记忆中奶奶做的味道，它们或许更精致，包装更华丽，却总是少了那份带着阳光、泥土和亲情的“魂”。

站在异乡的超市里，手里拿着那盒标注着“凤鹅”的食品，那熟悉的字眼像一把尖刀，精准地刺破了我用忙碌和都市生活层层包裹的记忆外壳，奶奶佝偻的背影、院子里的大缸、屋檐下风干的鹅、蒸锅里氤氲的水汽、还有全家人围坐品尝凤鹅时的欢声笑语……一幕幕，清晰地浮现在眼前,又迅速模糊在泪水里。

我赶紧转身，不想让旁人看到我的失态，泪水顺着脸颊滑落，滴在冰冷的地砖上，洇开一小片深色的印记，那不仅仅是咸涩的泪水，更是对逝去时光的怀念，对远去亲人的思念,对再也寻不回的童年滋味的怅惘。

“像我老家的凤鹅”，一句简单的话，却承载了太多回不去的过往，原来，有些味道，早已不仅仅是味蕾的记忆，它深深刻在骨子里，成为游子心中最柔软、也最沉重的乡愁，每一次不经意的触碰，都可能引发一场猝不及防的“泪流满面”。 亚星会员注册