百果园2025年报出炉，关店止血谋转型，能否破局生鲜零售困局？
摘要：3月28日，中国水果连锁龙头百果园集团（以下简称“百果园”）正式发布2025年度财务报告，报告显示，过去一年公司实现营业收入85.3亿元，同比下滑12.7%；净利润亏损3.2亿元，相较于2024年的1.8亿元亏损幅度进一步扩大，为应对持续承压的盈利能力，百果园在2025年全年累计关店237家，其中加…
3月28日，中国水果连锁龙头百果园集团（以下简称“百果园”）正式发布2025年度财务报告，报告显示，过去一年公司实现营业收入85.3亿元，同比下滑12.7%；净利润亏损3.2亿元，相较于2024年的1.8亿元亏损幅度进一步扩大，为应对持续承压的盈利能力，百果园在2025年全年累计关店237家，其中加盟店占比达82%，以“关店止血”为核心策略，试图通过收缩战线重塑经营健康度,引发行业对生鲜零售模式的深度思考。
关店止损：收缩战线应对“增收不增利”困境
亚星官网会员登录 财报数据显示，百果园的关店主要集中在低效门店及亏损区域，覆盖华东、华中等部分竞争激烈的成熟市场，截至2025年末，公司门店总数从2024年底的5372家降至5135家，其中加盟店减少196家，直店减少41家，百果园在报告中坦言，关店是“优化门店网络、提升单店效益”的主动选择，旨在“聚焦核心城市高潜力门店，降低运营成本和资源浪费”。
皇冠信用网代理 自2023年以来，百果园便面临“规模扩张与盈利能力失衡”的挑战，2023年公司门店数量突破5500家，但净利润首次出现亏损；2024年营收虽微增0.5%，但净利润亏损同比扩大77.8%，此次大规模关店，标志着百果园从“高速扩张”转向“精耕细作”的战略转型，公司创始人余惠勇在业绩发布会上表示：“过去几年行业竞争白热化，部分门店为抢占市场盲目降价，导致毛利率持续承压，关店不是退缩，而是为了‘活下去’并‘活得好’。”
多重压力：成本高企、竞争加剧、模式承压
百果园的“关店止血”背后，是生鲜零售行业普遍面临的三大挑战：
一是运营成本持续攀升。 水果作为高频生鲜品类，对供应链损耗、冷链物流、门店鲜度管理要求极高，财报显示，2025年百果园供应链成本占总营收比例达38.2%，同比上升2.1个百分点；加上租金、人力等固定成本，单店日均销售额需突破1.5万元方可盈利，而2025年实际单店日均销售额仅为1.2万元，导致近30%门店处于亏损状态。
二是行业竞争“内卷”加剧。 不仅是传统水果连锁，盒马、永辉等商超生鲜区，以及社区团购、直播电商等新兴渠道分流严重，2025年，社区团购平台“美团优选”“多多买菜”通过低价策略抢占下沉市场，百果园在中低线城市门店客流量同比下降18%，高端定位的“精品水果”标签在价格战中吸引力减弱。 皇冠足球会员开户
三是加盟模式埋下隐患。 百果园超90%的门店为加盟模式，快速扩张的同时，部分加盟商因管理能力不足、供应链支持薄弱导致经营困难，2025年，加盟商纠纷事件同比增长23%，公司为此计提加盟商补偿及关店损失超1.5亿元,进一步拖累利润。
转型阵痛：从“跑马圈地”到“深耕运营”
面对困境，百果园在关店的同时，也在积极推动战略调整，试图从“规模驱动”转向“效率驱动”：
供应链端， 公司加大数字化投入，上线“智能选品系统”，通过大数据分析区域消费偏好，优化水果采购品类和损耗率控制，2025年整体损耗率从18.5%降至16.2%；加强与产地直采合作，减少中间环节，毛利率提升至28.3%（同比上升1.8个百分点）。
门店端， 聚焦一线及新一线城市核心商圈，推行“小而美”的社区店模式，单店面积从传统150平方米压缩至80-100平方米，租金成本降低30%，并增加鲜切水果、果切轻食等高附加值产品，提升客单价（2025年客单价达58元，同比上升7.4%）。
万利会员注册 数字化端， 加速布局线上业务，通过“APP+小程序+第三方外卖平台”全渠道引流，2025年线上营收占比提升至35%，同比增加8个百分点，部分“社区店”线上订单占比甚至突破50%,有效对冲线下客流下滑压力。
未来挑战：转型之路道阻且长
尽管“关店止血”初见成效，百果园仍面临诸多不确定性，关店可能导致短期市场份额流失，2025年公司门店数量下滑4.4%，而竞争对手如鲜丰水果、洪九果品同期门店数量分别增长5.2%和8.1%；高端水果市场的消费需求受经济环境影响波动较大，2025年客单价提升主要依赖进口高端品类（如车厘子、牛油果），若供应链稳定性不足，盈利改善或将难以持续。
业内分析师指出，生鲜零售的核心壁垒在于“供应链效率+用户体验”，百果园能否通过关店优化成本结构，同时以数字化和产品创新重塑竞争力，仍需时间检验，余惠勇也表示：“2026年是百果园的‘转型攻坚年’，我们将关闭剩余的低效门店，力争实现单店盈利转正，为未来3-5年的复苏奠定基础。”
从“水果大王”的规模扩张到“关店止损”的战略收缩，百果园的2025年报折射出中国生鲜零售行业的转型阵痛，在“增量见顶、存量竞争”的新阶段，无论是连锁品牌还是新兴渠道，唯有回归商业本质——以优质产品、高效供应链和差异化体验为核心，才能在激烈的市场中破局重生，百果园的“止血”之战,亦是整个行业探索可持续发展的缩影。
